Fusion360でのscreencast起動方法が変更されていました。
以前は画面右上の赤いボタンがありました。
screencast


今は、赤いボタンがなくなり、画面左上のファイルのところから、「共有」の中に、「Screencast Recoderを起動」というメニューが出来ています。

screencast-new

screencastの使い方については、こちらのブログを参考にしてください。
http://home3ddo.blog.jp/autodesk-screencast